Мариновані огірки - один із стовпів польської кухні. Вони є закускою, яка урізноманітнює страви. Мариновані огірки не такі здорові, як огірки з низьким вмістом солі, але вони мають характерний пряний смак, який подобається багатьом. Одним із варіантів маринованих огірків є огірки з медом, які мають цікавий кисло -солодкий смак. Ми робимо їх з оцтового маринаду, як для маринованих огірків. Відкрийте для себе найцікавіші рецепти огірків з медом на зиму, щоб цілий рік насолоджуватися неповторним кисло -солодким смаком цих особливих маринованих огірків.
Щоб отримати додаткові поради, перегляньте статті про огірки тут.
Заготовки з огірків у меді
Огірки з медом не настільки популярні, як консервовані огірки або малосольні огірки, тим не менш, варто знати рецепт цієї страви. Огірки з медом є частиною всього кола рецептів консервів, які можна приготувати з огірків.
Сезон свіжих огірків триває з липня по серпень, і це єдиний час, коли ви можете збагатити свою комору чудовими огірковими консервами. Використовуючи процес маринування, ми виготовляємо малосольні огірки як для безпосереднього споживання, так і для використання в банках на зиму. Не менш популярним способом консервування огірків на зиму є мариновані огірки. Вони мають більш сильний аромат, ніж огірки з низьким вмістом солі, і тому мають сильних прихильників. Погана новина полягає в тому, що мариновані огірки, такі як огірки з медом, огірки з чилі та огірки з гірчицею, не такі здорові, як огірки дрібної солі. Оцет, що міститься в розсолі, негативно впливає на травну та кровоносну системи. Тим не менш, мариновані страви ніколи не вживаються у великих кількостях через їх інтенсивного смаку. Вони досить цікавого сорту в нашому меню.
Огірки в меді можна зробити цілими огірками або нарізати вздовж на смужки. Ми можемо чистити їх чи ні. Справа до душі. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також у цій статті з рецептами консервованих огіркових консервів.
Найчастіше ми робимо огірки в меду на зиму в банках. Для цього нам знадобиться промиті і ошпарені банки, бажано один літр. В кінці процесу банки слід пастеризувати, щоб запобігти розкриттю банок. Однак це не є абсолютно необхідним, оскільки сам оцет добре зберігається.
Вилити в мариновані огірки - рецепти
Ми робимо мариновані огірки з використанням оцтового маринаду. Завдяки різним доповненням до розсолу, ми можемо створити різні варіанти цієї популярної страви. Це можуть бути огірки з чилі, огірки в гірчиці або огірки з каррі або куркумою. Одним із консервів, які ми можемо приготувати з використанням маринаду з розсольників, є огірки з медом.
Традиційний розсіл для маринованих огірків містить воду, сіль, цукор і 10% оцет. Пропорції важливі, і для 1 кг огірків слід приготувати таку кількість інгредієнтів:
- 1 склянка оцту
- 5 склянок води
- 1 столова ложка солі
- 5 столових ложок цукру
- 1 столова ложка олії (за бажанням)
Заливка для маринованих огірків, зроблена відповідно до цих пропорцій, буде використовуватися для приготування таких страв, як мариновані огірки, огірки в гірчиці, огірки з медом, огірки з каррі або огірки з куркумою. Начинка для розсолу зазвичай використовується для маринування різноманітних страв. Ми можемо використовувати його для виготовлення маринованих грибів, маринованого перцю чи гарбуза та багато іншого.
Винятком із цього правила є рецепт розсольного розсолу з чилі. Огірки чилі вимагають соління, яке не містить води. Зварити маринад з оцтом, цукром і сіллю. Замість цього додайте олію в кількості приблизно 8 столових ложок. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами малосольних огірків?
Рецепти огірків з медом на зиму
Як згадувалося вище, заготовки з огірків у меді виготовляються подібно до маринованих огірків. Всупереч зовнішнім виглядам, огірки з медом не є солодкою стравою. Додавання меду надає цьому виду маринованих огірків кисло -солодкий смак. Огіркові заготовки в меді можна використовувати як закуску, як доповнення до м’ясних страв або бутербродів, а також як інгредієнт салатів.
Рецепт огірків у меді вимагає таких інгредієнтів:
- 2 кг свіжих огірків
- кропу
- 1 столова ложка солі
- спеції: гірчиця, лавровий лист, чорний перець
Для розсолу вам знадобиться:
- 2,5 склянки води
- ½ склянки 10% оцту
- ½ склянки меду
Поетапне виконання:
- Вимийте огірки і складіть їх у банки, щільно притисніть, щоб використати ємність банки і щоб огірки не плавали вільно,
- зробіть маринад, з'єднавши інгредієнти і доведіть його до кипіння, додайте мед в самому кінці,
- Розлийте огірки в банки з гарячим розсолом,
- закрийте банки і пастеризуйте протягом 5 хвилин,
- Зберігайте банки в темному і прохолодному місці.
Огіркові заготовки в меді також мають свої варіанти, наприклад, огірки в меді з гірчицею або огірки в меді з чилі та каррі. Також перевірте ця стаття з рецептами солінь в оцті.
Зробіть огірки в меді та гірчиці так само, як огірки в меді, але додайте до інгредієнтів півсклянки гірчиці. Це може бути будь -який вид гірчиці, наприклад, французька або сарепійська. Додайте мед і гірчицю в розсольник в самому кінці.
Огірки для цієї страви можна залишити цілими або розрізати вздовж на четвертинки. Ми також можемо нарізати огірки вздовж на довгі і тонкі смужки і скачати їх у рулети. Щоб отримати салат, ми можемо нарізати огірки тонкими скибочками.
Інший варіант цього приготування - це чилі з медом, який буде пряним з відтінком солодощі. У цьому випадку нам знадобиться 3 столові ложки меду і 3 чайні ложки порошку чилі на 2 кг огірків.
Ми сподіваємось, що ми запропонували вам поекспериментувати на кухні та спробувати менш популярні, але не менш цікаві рецепти та смаки. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також ця стаття з рецептами огіркових консервів.