Свиняча рулька може бути не самим здоровим видом м’яса, але час від часу ви можете собі це дозволити. Тим більше, що він дійсно неймовірно смачний. Досить жирне, але ніжне м’ясо тане у роті … до тих пір, поки воно добре приготується. Відкрийте для себе наші пропозиції, як приготувати смачну свинячу рульку в квашеній капусті!
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, ознайомтесь зі статтями про квашену капусту тут.
Свиняча рулька, запечена в квашеній капусті - рецепт
Свиняча рулька в квашеній капусті - список інгредієнтів
Рецепти свинячої рульки в капусті не складно реалізувати. Зробити це насправді не складно, вам просто знадобиться трохи часу, щоб зробити це, оскільки м’ясо вимагає спочатку приготування, а потім тривалого приготування в духовці. Тим не менш, це незвичайний делікатес, м’ясо, зроблене в такому вигляді, має приголомшливий смак і ідеально підходить як для різдвяної вечері, так і для матчу з друзями.
Щоб приготувати свинячу рульку, вам знадобиться:
- 4 передні хвостовики,
- 3 морквини,
- 2 цибулини,
- ½ кг квашеної капусти,
- 6 англійських зерен,
- 4 лаврових листа,
- сіль і перець,
- 1 чайна ложка солодкого перцю,
- 1 чайна ложка гострого перцю
Це гідна велика порція для 4 і більше менших. До свинячої рульки добре подавати картоплю або крупу. Непогано додати до капусти трохи кмину або майорану, тому що це зробить рульку менш важкою для засвоєння, а травна система краще впорається з цим. Після їжі ми пропонуємо подати чорний або трав’яний чай.
Рулька в капусті - виконання
Свиняча рулька в духовці - це те, з чим впорається навіть людина, яка щодня не надто готує. Потрібно лише крок за кроком виконувати завдання з рецепту і добре готувати м’ясо, і воно обов’язково буде смачним, соковитим та ароматним. Таким же чином можна приготувати ребра в квашеній капусті.
- Залити капусту водою і варити 45 хвилин. Злити і відкласти.
- Очистіть і опал пальців. Добре промийте їх, покладіть у велику каструлю і залийте водою, щоб м’ясо було покрите.
- Очистіть 2 моркви і 1 цибулину, додайте в каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть близько години. Трохи посоліть і варіть ще 1-1,5 години.
- Перекладіть приготовані свинячі рульки на тарілку і залиште остигати. Коли вони охолонуть, наріжте їх шкіркою. Приготовлену свинячу рульку слід приправити паприкою, сіллю і перцем.
- Цибулю очистити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на олії до прозорості.
- Очистіть моркву від шкірки, натріть на тертці і додайте до смаженої цибулі.
- Через 2-3 хвилини додайте заздалегідь зварену капусту. Приправити за смаком, можна також додати кмин.
- Збризніть маслом на духовку, захищену від духовки. На дно покладіть трохи капусти, потім свинячі рульки. Заповніть проміжки між м’ясом капустою. Залийте це все 1 склянкою бульйону з свинячої рульки.
- Запікати в духовці 1 годину при 200 градусах. Свиняча рулька повинна мати темну, хрустку шкірку.
Також перевірте ця стаття з кращими рецептами маринування свинячої рульки поетапно.
Свиняча рулька в квашеній капусті - рецепти
Свиняча рулька, тушкована з капустою в рукаві для запікання
Тушкована рулька стане делікатнішою для нашого шлунка. Не потрібно тушкувати його в горщику, це можна зробити в духовці - якщо ви покладете м’ясо разом з капустою та овочами в рукав для запікання, це створить соус, у якому тушкована рулька. Завдяки цьому м’ясо стане більш ніжним і набагато приємнішим на смак.
- 2 невеликі свинячі рульки,
- 2 невеликі морквини,
- 1 цибулина
- 400 г квашеної капусти,
- паприка, сіль, перець і будь -яка зелень за смаком
Рецепти тушкованої свинячої рульки зазвичай передбачають досить тривалий час приготування. Однак немає необхідності пересмажувати м’ясо, що значно скорочує всю справу. Варена свиняча рулька не задихнеться так добре і не перевершить аромати спецій.
- Підготуйте овочі: моркву очистіть від шкірки, натріть на тертці, цибулю наріжте шматочками.
- Очистіть, опал і промийте кісточки пальців. Щедро приправити сіллю, перцем і червоним перцем.
- Покладіть квашену капусту, змішану з морквою та цибулею, у великий рукав для запікання.
- Додайте до нього м’ясо, міцно зв’яжіть його і покладіть у жароміцну ємність.
- Випікайте 90 хвилин при 200 градусах, потім розріжте фольгу і зніміть її і випікайте ще 20 хвилин при 180 градусах до отримання приємного кольору.
Свиняча рулька з капустою і медом
Солодка свиняча рулька? Чому ні! Це дивно, але це м’ясо також чудово смакує в капусті, приправленій медом. Не тільки мариновану свинячу рульку можна приготувати солодкою, насправді така вечеря також добре підійде.
М'ясо:
- 2 свинячі рульки,
- 5 зерен запашного перцю,
- 5 зерен кольорового перцю,
- 2 лаврових листа,
- сіль і перець
Капуста:
- 400 г квашеної капусти,
- 20 грам нежирного бекону,
- 1 цибулина
- ½ склянки меду,
- жменю родзинок і сушеної журавлини,
- сіль і перець
У цьому випадку капуста та м’ясо готуються окремо, а потім коротко запекаються разом у духовці, лише поки запахи та присмаки не пройдуть. Варену свинячу рульку можна приготувати будь -яким способом, насправді підійде будь -яке м’ясо.
- Свинячі рульки очистити, нагріти і помити, покласти в каструлю, додати спеції і залити водою.
- Варіть близько 1,5 години до готовності, час від часу доливаючи воду на пару.
- Відкладіть приготовані свинячі рульки в сторону, щоб вони охололи.
- Підготуйте капусту: відіжміть її, залийте холодною водою і варіть 30 хвилин. Потім наріжте цибулю і бекон і обсмажте протягом 5 хвилин. Також можна додати столову ложку борошна, завдяки чому ви зробите квашену капусту, смажену солодкою.
- Покладіть мед, журавлину та сім'ї на сковороду, обсмажте деякий час до карамелізації.
- Додати до капусти і перемішати.
- Покладіть капусту на дно духової шафи, покладіть на неї м’ясо і запікайте 15 хвилин при 200 градусах, поки не вийде коричнева скоринка.
Запечена або варена свиняча рулька в капусті
Однак старопольський звичай вимагав подавати свинячу рульку трохи інакше. Звісно, в ньому також була капуста, але рецепт був дещо інший. Свинячу рульку можна було приготувати або запекти окремо в духовці і поставити на блюдо, наповнене картоплею та капустою.
Але ці добавки готувалися по -особливому. Квашену капусту заливають водою і варять, потім змішують з вареним картопляним пюре. Іноді в делікатес додавали трохи жиру, цибулі або шкварок. Квашена капуста була основним способом забезпечення вітамінами в Польщі, єдиною овочевою, крім цибулі та буряка, яку вживали взимку та перед збиранням врожаю. Ось чому в нашій культурі існує так багато рецептів з її використанням, таких як тушкована польська квашена капуста, ребра в капусті або просто капуста з горохом.