Чорну смородину іноді називають вітамінною бомбою - вона в ній, в т.ч. багатство вітаміну С. Народна медицина любить цей фрукт, особливо для боротьби з інфекціями верхніх дихальних шляхів, артритом або ревматизмом. Популярною є настоянка чорної смородини, яка може допомогти нам при проблемах з травленням, вже згадуваному катарі верхніх дихальних шляхів, а також при неприємній ангіні або застуді. Ніби цього недостатньо, він ароматний і дуже смачний.
Якщо ви зацікавлені у вирощуванні різних сортів смородини у вашому саду, ознайомтесь із цією статтею за порадою.
Настоянка чорної смородини - найкращі рецепти
Настоянка чорної смородини: рецепт № I - настоянка спирту
Смороднювка, як її часто називають настоянкою чорної смородини. Його фрукти вважаються дуже здоровими, тому варто приготувати цей напій самостійно.
Які інгредієнти нам знадобляться для його приготування? Це 1 кг стиглих плодів чорної смородини, 1 л спирту (спиртова настоянка, але в інших рецептах її також готують на горілці), 0,5 кг цукру і 0,5 л води. Наведена сума є лише прикладом пропорції, ви можете налаштувати її відповідно до своїх потреб. З цієї кількості інгредієнтів у нас повинно вийти близько 1,5 літра настоянки. Як зробити настоянку з чорної смородини?
- Крок 1: Приготуйте 1 кг стиглих плодів смородини. Чорну смородину ми сортуємо так, щоб викинути зіпсовані та потріскані плоди. Потім видаліть з них плодоніжки, очистіть і ретельно вимийте, а потім змийте воду після миття.
- Крок 2: Тепер вам потрібно приготувати 70% спирту з 96% спирту. Ми робимо це у кип’яченій, охолодженій та відфільтрованій воді в таких пропорціях: 200 мл води на 500 мл спирту.
- Крок 3: На цей момент вам потрібно покласти в банку плоди чорної смородини і залити попередньо приготованим спиртом. Далі ми щільно закриваємо банку і ставимо її в темне і прохолодне місце. Ми залишаємо так приблизно на 6 тижнів.
- Крок 4: Коли час пройде, зварити сироп з води та цукру. Тим часом ми наливаємо рідину з банки в пляшки. Після того як сироп охолоне, додайте його в пляшки з нашою начинкою. Пляшки повинні бути щільно закриті.
- Крок 5: Настоянку з чорної смородини слід помістити в темне і прохолодне місце, бажано в льох. Він повинен дозрівати не менше півроку. А може, вам теж буде цікаво настоянка шипшини?
Настоянка чорної смородини: рецепт II - настоянка на горілці
Настоянка чорної смородини на горілці відрізняється від інших напоїв, приготованих у затишку вашого будинку. Він ароматний, легкий і смачний. Крім того, він має цілющі властивості. Що ще можна хотіти? Якщо ви хочете приготувати його самостійно, найголовніше - це простий і перевірений рецепт, який ми представляємо.
Настоянка на горілці та настоянка на спирті (рецепт розроблений на основі 50% горілки та 50% спирту) вимагає приготування таких інгредієнтів: 1 кг чорної смородини, 0,5 л білої горілки, 0,5 л спирту, 1 склянка цукру , 2 столові ложки меду і паличка ванілі або палички кориці - залежно від ваших уподобань. Як зробити цю настоянку чорної смородини зі спиртом?
- Крок 1: Ми сортуємо плоди чорної смородини, щоб позбутися від гнилих і потрісканих. Потім видаліть плодоніжки, очистіть фрукти, помийте їх і обережно висушіть. Підготовлені плоди смородини покладіть у велику банку. Залийте фрукти спиртом і горілкою. Щільно закрийте банку і поставте її в прохолодне і темне місце приблизно на місяць. У цей період настоянку слід регулярно оглядати, а банку акуратно струшувати і перекручувати кожні кілька днів.
- Крок 2: Після закінчення зазначеного часу вам потрібно відокремити плоди від настою, найкраще процідити рідину зі смородиною через сито. Перелити рідину в іншу посудину. Засипте фрукти цукром і додайте до них мед. Все потрібно ретельно перемішати і відкласти на тиждень. Не забувайте регулярно перемішувати фрукти протягом цього часу.
- Крок 3: Через 7 днів знову полийте плоди смородини спиртом. Якщо ми виявимося занадто кислими, додаємо ще трохи меду. На цьому етапі ми також додаємо трохи ванілі або кориці - це зробить нашу настоянку більш цікавою і насиченою. Все ретельно перемішайте і знову відставте на 7 днів.
- Крок 4: Через тиждень відфільтровуємо м’якоть - для цього можна використовувати звичайну марлю і наливаємо готову настоянку в пляшки.
- Крок 5: Горілчану настоянку і спиртову настоянку одночасно можна помістити в темне і прохолодне місце, бажано в льох. Він повинен дозрівати не менше півроку. А може, вам теж буде цікаво настоянка айви?
Настоянка чорної смородини: рецепт III - настоянка з листям, т. Зв нарцис
Настоянка на горілці та спиртна настоянка - це ще не кінець можливостей. Настав час дещо іншого варіанту, т. Зв лікер, який являє собою настоянку з листя чорної смородини. Слід пам’ятати, що цей вид досить специфічної настоянки готують ранньою весною. Збирайте листя чорної смородини до початку цвітіння куща.
Як зробити таку настоянку з листям? Спочатку потрібно зібрати необхідні інгредієнти, а саме: 2 склянки листя чорної смородини, 1 літр горілки, 1 склянка цукру і чайна ложка лимонної кислоти.
- Крок 1: Покладіть очищене, промите і обережно висушене листя в банку і залийте 0,5 л горілки. Перемішуємо. Щільно закрийте банку і залиште її в темному місці мінімум на 7 днів.
- Крок 2: Після закінчення зазначеного часу налийте рідину в пляшки і залийте горілкою листя чорної смородини. Поставте щільно закриту банку з листям у темне і прохолодне місце приблизно на 14 днів.
- Крок 3: Після закінчення цього часу нам доведеться знову наливати рідину в пляшки і засипати листя цукром. Тому ми чекаємо кілька днів, поки цукор повністю розчиниться. Через кілька днів злийте сироп, але листя більше не знадобляться, їх можна легко позбутися.
- Крок 4: На цьому етапі налийте всі три рідини, які ми отримали протягом кількох тижнів, в одну ємність, з'єднайте їх і збризніть лимонною кислотою. Ретельно перемішуємо.
- Крок 5: Коли наша настоянка на листках чорної смородини стане прозорою, ми можемо розлити її по пляшках, які щільно закриваємо, і ставимо в темне і прохолодне приміщення, бажано в домашній льох. Рекомендується витримати не менше 3 місяців.
Примітка: Настоянка на листках чорної смородини найкраще смакує в поєднанні зі смородиновою або іншими настоянками. А може, вам теж буде цікаво настоянка обліпихи?
Настоянка чорної смородини - цілющі властивості
Джерело антиоксидантів
Вони містять багато флавоноїдів, які блокують вироблення токсинів в організмі та запобігають раку та уповільнюють неприємний процес старіння.
Як ніби цього недостатньо, антиоксиданти пригнічують рівень холестерину в крові та розвиток атеросклерозу і навіть стабілізують артеріальний тиск. Крім того, вони мають очищаючу дію. Однак особливі властивості присвоєні трьом сполукам, які містяться в чорній смородині. Про що ми говоримо? Про антоціанін - антибактеріальний і звичайний засіб, що запобігає кровотечі, петехії та варикозне розширення вен. Смородина також містить третю сполуку, кверцетин, яка є протиалергічною та сечогінною.
Для холестерину, цукру та очних захворювань
Чорна смородина містить у собі багато пектину, який запобігає утворенню холестерину в плазмі, а також занадто високий рівень цукру в крові. Чому пектини чорної смородини настільки потужні? Все просто, вони уповільнюють так зване поглинання. шкідливі жири і цукор для нашого організму.
Плоди чорної смородини багаті, в т.ч. у вітамін А, і цей вітамін відповідає за розвиток численних очних захворювань, включаючи популярну катаракту.
Вітаміни зі смородини
Смородина - менш відомий і популярний сорт, створений шляхом схрещування чорної смородини та агрусу. Він не тільки смачний, але й багатий на вітаміни, наприклад вітамін А та вітамін С, крім того, він багатий органічними кислотами та мінеральними солями, а також антоціанами. Вживання його в сирому вигляді особливо рекомендується при стенокардії, грипі або застуді. Використовуються також їх дієтичні властивості. Крім того, смородиновий засіб охоче використовується у джемах, компотах, соках та настоянках. Крім того, його плоди можна сушити і різноманітні чаї з ними. Це також цікава ідея як доповнення до тістечок і десертів.