Мексиканські огірки - чудова закуска. Ароматний, пряний, надзвичайно виразний на смак. Це можна зробити кількома способами. Ми представляємо вам топ -5 рецептів мексиканських огірків для банок.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, ознайомтесь із статтями про огірки також тут.
Мексиканські огірки ідеально підходять для вечері
Мексиканські огірки - що це
Мексиканські огірки також можуть бути відомі під іншою назвою - солоні огірки або крокодилові огірки. Їх назва "мексиканські" походить від того, що вони робляться досить гострими, але насправді існує безліч рецептів і підходів до цієї страви. Оцінок огірка може бути дійсно різним, а також огірки готуються по -різному.
Деякі розрізають їх уздовж на четвертинки, інші - на товсті скибочки по довжині. Часто огірки очищають від шкірки, але іноді вони залишаються з шкіркою - їх зелена папілярна поверхня повинна виглядати як крокодилячі кліпси. Ви також можете розрізати їх на половинки і видалити насіння зсередини. Завдяки цьому будуть створені човни.
Мексиканські огірки можна подавати до різних страв. Ідеально підходять для бутербродів, вони також чудово підходять як закуска до вечері. Будь то яловичина або птиця - вони ідеально підійдуть. Найкраще їх приготувати зі свининою та крупою, але також можна подавати з рибою.
Мексиканські огірки - основний рецепт
Підготовка мексиканських огірків до банок займає деякий час. Однак варто зробити хоча б трохи, щоб насолодитися їх смаком. Їх можна готувати без пастеризації, але варто пастеризувати їх, щоб вони могли чекати в коморі зиму.
- 2,5 кг огірків,
- 4 столові ложки солі
- 5 зубчиків часнику,
- 1 л води,
- 400 г цукру,
- 1,5 склянки оцту,
- 8 столових ложок олії
Для цього рецепту найкраще використовувати солоні огірки в шкірці. Це зробить їх більш хрусткими. Вибирайте мариновані огірки досить тверді і не надто довгі. Якщо ви використовуєте більші порожнисті огірки, видаліть з них серцевину насіння. Вибирайте банки об'ємом 0,5 літра або менше.
- Ретельно вимийте огірки, наріжте їх четвертинками або часточками. Посипте сіллю і відставте на час.
- Зробіть маринад з води, цукру, оцту та олії.
- Розкладіть огірки в банки з зубчиком часнику в кожній з них.
- Влийте розсіл і відразу вимкніть його.
- Варіть банки - пастеризуйте їх у гарячій воді протягом 10 хвилин, що повинно бути на 1 см нижче кришки.
Якщо ви шукаєте більше кулінарного натхнення, також перевірте ця стаття з рецептами огірків з часником.
Огірки в мексиканському стилі з начинками - рецепти
Огірки в розсолі в мексиканському стилі з чилі
Огірки з чилі? Це бичаче око. Це справжні мексиканські мариновані огірки - вони справді пряні. Вони ідеально підходять як вечірка з алкоголем, а їх гострота додає пікантності багатьом іншим стравам.
- 2,5 кг огірків,
- 4 столові ложки солі
- 5-6 зубчиків часнику,
- 3 плоскі ложки чилі,
- 1 перець чилі,
- 0,4 кг цукру,
- 8 столових ложок олії,
- 1,5 склянки оцту,
- ½ чайної ложки насіння гірчиці в кожну банку
І в цьому випадку вам слід потягнутися за меншими банками. Не варто додавати перець чилі до своїх консервів, але це варто зробити, щоб зробити страву ще пікантнішою. Ви можете швидко приготувати огірки без пастеризації, але непогано підготувати відразу кілька баночок на потім.
- Огірки помити, порізати на четвертинки або великими скибочками.
- Перець чилі нарізати невеликими шматочками.
- Огірки засипте сіллю і відкладіть, щоб вода випустила.
- Злити воду, додати спеції.
- Налийте в банки трохи чилі та гірчиці.
- Зваріть оцет з часником і олією.
- Розкладіть огірки в банки, залийте розсіл. Віджимайте і пастеризуйте.
Огірки мексиканського каррі
Інший варіант популярних огірків - це ті, що мають каррі. Пряний, трохи ароматний, з трохи азіатського, екзотичного присмаку - це справді смачний делікатес. Вони ідеально поєднуються з обідніми стравами, навіть зі звичними варіаціями на м’ясо з картоплею.
- 1 кг огірків,
- 1,5 літра води,
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка оцту,
- 1 столова ложка солі
- 4 столові ложки каррі,
- гірчицю і перець у банки
Огірки каррі можна приготувати дуже швидко. Спеції роблять все це дуже ароматним, а оцет додає трохи пікантності. Ідеальне поєднання.
- Огірки вимити і нарізати соломкою. Ви також можете свердлити і очищати їх від шкірки.
- Змішайте воду з цукром, оцтом, сіллю і порошком каррі і доведіть її до кипіння.
- Покладіть у банки кілька зерен перцю та гірчиці. Розкладіть в них огірки.
- Огірки залити солоним огірком, щільно перевернути і пастеризувати в окропі протягом 15 хвилин.
Мексиканські огірки - цікаві рецепти
Мексиканський салат з огірків на зиму
Також непогано підготувати огірковий салат для банок. Його можна без проблем пастеризувати - тоді вам просто потрібно відкрити банку, і вона готова до вечері. Ви можете маринувати різні овочі з огірками, але найкраще в цьому випадку паприка.
- 2 кг огірків,
- 1 головка часнику,
- 3 великих червоних перцю,
- 4 столові ложки солі
- 2 чайні ложки чилі
- 1 перець чилі,
- 8 столових ложок олії,
- 0,4 кг цукру,
- 1,5 склянки оцту
Цей салат виглядає красиво, він зелений і червоний. Це виглядає чудово. Варто приготувати менші порції, які можна їсти відразу після відкриття. Огірковий салат на зиму обов’язково стане вашим улюбленим блюдом.
- Огірки вимити і нарізати товстими скибочками.
- Часник очистити і розім’яти в пресі.
- Видаліть з перців насіннєве гніздо. Наріжте його товстими шматочками.
- Змішайте огірки з паприкою, додайте паприку, перець чилі, порошок чилі.
- Приготуйте розсольник: олія з цукром та оцтом.
- Розкладіть салат по банках і залийте солоним огірком.
- Пастеризуйте 15 хвилин.
Солодкі огірки крокодила
Огірки мексиканського крокодила також можна зробити солодкими. До них додають мед і чилі, завдяки чому закуска буде ідеально збалансованою. Маринування огірків дуже проста, і, як і всі соління чилі, це блюдо ідеально підходить для закуски на вечірку.
- 2 кг огірків,
- 2 столові ложки солі,
- 2 чайні ложки чилі
- 4 зубчики часнику,
- 1 склянка оцту,
- 2 склянки цукру,
- 4 столові ложки меду
- 5 столових ложок олії,
- запашний перець, лаврове листя
Солодкі огірки готуються так само, як і в попередніх рецептах. Мексиканські соління вимагають оцту, який робить їх кислими і добре зберігається на зиму.
- Огірки вимити, нарізати товстими скибочками.
- Часник очистити і розім’яти в пресі.
- Посипте огірки сіллю і чилі.
- Змішайте цукор, оцет, мед і олію, доведіть до кипіння.
- Покладіть огірки в банки, додайте в кожну кілька зерен запашного перцю і лавровий лист.
- Залити огірки підготовленим розсолом, закрити і пастеризувати 15 хвилин.