Зелений, жовтий і червоний перець - ідеальний овоч для різноманітних кулінарних рецептів. Дуже гарне рішення на зиму - підготувати перець для банок. Маринований перець - чудове доповнення до основних страв, а також як закуска. Отже, давайте подивимось, як по -різному виглядають рецепти маринованого перцю в банках.
Щоб отримати додаткові поради, перегляньте статті про паприку тут.
Рецепт маринованого перцю для баночок - рецепт з маслом
Маринований перець, як червоний, так і маринований жовтий, оранжевий або зелений, чудово підходить як закуска або салат до основних страв. Приправляючи його в банки, ми можемо бути впевнені, що взимку ми можемо вийняти його з комори і подати до столу. Однак перед тим, як розпочати приготування маринаду з паприки, нам слід з’ясувати, який рецепт маринованої паприки нас найбільше цікавить.
Отже, перш за все, ми познайомимо вас з різними рецептами з олією, в яких червоний перець виконує головні ролі. Однак, якщо ці кулінарні рецепти нам не підходять, ми можемо скористатися іншим способом приготування, наприклад, перцем, маринованим у оцті, солодким маринованим перцем та багатьма іншими. Кулінарні рецепти дуже розвинені, тому ми обов’язково знайдемо в них щось для себе.
Рецепт з олією неймовірно простий, а болгарський перець матиме приголомшливий смак.
Інгредієнти:
- 3 кг червоного перцю,
- 3 л води,
- 1/3 склянки олії
- 0,5 склянки цукру,
- 2 склянки 10% спиртового оцту,
- Спеції: 2 столові ложки кольорового перцю, 2 столові ложки солі, 1 столова ложка чорної гірчиці, 1 столова ложка білої гірчиці, столова ложка запашного перцю, 1 цибулина, 20 лаврових листів.
Завдяки цим інгредієнтам червоний перець придбає неповторний смак.
Підготовка:
- Цибулю очистити і нарізати пір’ям.
- Перець помити, вирізати насіння і нарізати соломкою шириною 2 см.
- Додайте в банки кілька пір’я цибулі, спеції та, нарешті, паприку, щоб вона щільно розташувалася.
- У кожну банку налийте 1 столову ложку олії.
- Оцет, цукор і сіль зварити з водою.
- Залийте паприку гарячим розсолом.
Після закриття банок досить поставити банки догори дном. Такий болгарський перець для банок не вимагає пастеризації. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами консервованого перцю?
Як слід робити маринований перець для маринованого перцю?
Маринований перець добре відомий кожному, адже червоний маринований перець є одним з найбільш часто готуваних перців. Тож давайте дізнаємось, як приготувати розсіл для маринованого перцю і які інгредієнти нам для нього потрібні.
Розсипати консервований перець у банки дуже просто у приготуванні. І пам’ятайте, що паприка в оцті набуває дивовижного смаку і є чудовим зимовим салатом на вечерю, а також може використовуватися як закуска. Тож давайте подивимося, як маринований огірок готується до паприки, якщо ми хочемо покласти його в оцет.
Інгредієнти:
- 3 великих перцю,
- 2 зубчики часнику,
- 2 скибочки білої цибулі,
- 8 скибочок очищеної моркви,
- 1 перець чилі,
- 5 склянок води,
- 3/4 склянки цукру
- 1 склянка 10% спиртового оцту,
- 1/4 склянки солі
- 1,5 столові ложки олії,
- 2 чайні ложки насіння гірчиці,
- 4 зерна запашного перцю,
- 2 лаврових листа,
- 10 горошин чорного перцю.
Якщо ми не любимо пряніших солоних огірків, а віддаємо перевагу солодкому маринованому перцю, то можна відмовитися від перцю чилі та чорного перцю. Крім того, натомість ми можемо додати 4 столові ложки меду, який створить втрачений солодкий перець.
Підготовка:
- Ретельно вимийте перець, обсушіть і видаліть насіння.
- Промитий перець нарізати шматочками і розкласти по банках.
- Додайте до перцю цукор, моркву, оливкову олію, неочищені зубчики часнику і вдвічі перець чилі.
- Решта спеції покладіть в банки і притисніть все.
- Щільно закрийте банки і поставте їх у каструлю.
- Налийте воду в каструлю так, щоб вона досягла 3/4 висоти банки.
- Варіть банки на помірному вогні 15 хвилин.
Пам’ятайте, що час пастеризації вимірюється лише з моменту закипання води.
Зелений консервований перець у банках
Приготування зеленого консервованого перцю в банках на зиму дуже схоже на приготування червоного болгарського перцю. Ці рецепти можуть насправді не відрізнятися, тому що різниця полягає лише в кольорі перцю. Однак виглядає дуже естетично і привабливо, коли червоний перець у банках змішується з зеленим маринованим перцем. Така суміш однозначно кидається в очі.
Ось чому, щоб зробити страви на нашій кухні більш привабливими, ми все частіше використовуємо різні види перцю. Для цього ми можемо використовувати не тільки зелений перець, а й помаранчевий або жовтий. Тоді наші страви стають більш барвистими і ще більш охоче їдяться наймолодшими.
Отже, подивимося, як готується розсіл для зеленого перцю і що нам для цього потрібно.
Інгредієнти:
- 1 кг зеленого перцю,
- 1 л води,
- 2 зубчики часнику,
- 1 склянка 10% спиртового оцту,
- 1 столова ложка олії,
- 0,5 склянки цукру,
- 2 столові ложки солі,
- жменю лаврового листа,
- половина цибулини,
- кілька зерен запашного перцю.
Якщо ми хочемо приготувати більше паприки, ми множимо всі інгредієнти пропорційно рецепту. Більше того, якщо нам подобається такий спосіб приготування консервованих перців для банок, ми можемо використовувати його для приготування жовтого, помаранчевого або червоного перцю.
Підготовка:
- Ретельно вимийте перець, розріжте його на 4 частини і видаліть насіннєві гнізда.
- Очищений і промитий перець нарізати великими шматочками.
- Покладіть нарізаний перець у банки.
- Цибулю очистити, нарізати пір’ям і покласти в паприку.
- Ми також кладемо в банки очищений часник, лавровий лист і запашний перець.
- Налийте в каструлю воду, оцет і додайте сіль і цукор.
- Ми готуємо все.
- Налийте в банки олію і залийте їх гарячим оцтом.
Якщо ми хочемо, щоб наші міномети залишалися в коморі довше, добре пастеризувати банки.
Що стосується пастеризації, це можна зробити двома способами. По -перше, це пастеризація в печі, тоді як більш поширеною і безпечною вважається пастеризація води. Як справи? Ну, ми накриваємо дно горщика тканиною і ставимо на нього свої банки. Ось і настає час налити воду в горщик. Пам’ятайте, однак, що під час розливання банок гарячим маринадом, краще налити в каструлю трохи теплішу воду, щоб не було надто великої різниці температур.
Налийте воду так, щоб вона досягла приблизно 3/4 висоти банки. Він не може дістатися аж до кришки. На цьому етапі ми вже можемо почати готувати наші банки. Час приготування варіюється, і це залежить головним чином від того, який розчин ви готуєте. Для перців це зазвичай близько 10-15 хвилин. Через цей час ми можемо вийняти банки з каструлі, і їх добре залишити догори дном до охолодження. Завдяки цьому ми будемо впевнені, що банки щільно закриті і захищені від псування.