Огіркові консерви - це продукти, якими можна насолоджуватися цілий рік. Рецепти приготування огіркових консервів дуже різноманітні. Найпопулярніші домашні консерви: мариновані огірки, мариновані огірки, малосольні огірки та огірковий салат. Вам цікаво, які хороші рецепти консервів з огірків існують?
Якщо ви шукаєте поради та натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про огірки.
Заготовки з огірків
Рецепти оброблених огірків
Часто кажуть, що баночки з огірками - це банки. Weka - це не що інше, як келих … консерви. Найчастіше огіркові ступки мають місткість 1 л, хоча бувають і менші, і більші об’єми - іноді 5 л розчину кладуть у банку, коли ви робите, наприклад, мариновані огірки. Векі покинув нас з часів війни, коли панувала бідність. Раніше свіжі овочі були настільки недоступними - тому їх зберігали для вживання в будь -який час року.
Консерви на полицях в магазині
Сьогодні weki панує не тільки в наших будинках, а й на полицях магазинів з регіональною продукцією. Огірковий розчин не є необхідним, як раніше, але сьогодні консерви з огірків доводять, що вони зроблені вручну і екологічно ставляться до продуктів харчування. Тому Веркі знову за. І добре! Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також зібрані тут статті про зелені овочі.
Мариновані огірки
Маринується понад усе!
Хто не любить їсти мариновані огірки? Якщо вам цікавий секрет їхньої твердості та смаку, обов’язково прочитайте простий рецепт їх приготування.
Список інгредієнтів
- мелені огірки (дрібні)
- Польський часник
- кріп зі стеблом
- свіжий хрін
- кам'яна сіль
Пам’ятайте, що консервовані огіркові консерви дійсно смачні, і їх не можна перекреслити відразу. Рецепти консервування огірків дуже різні і часто ґрунтуються на типі землі. Огірки містять близько 96% води. Можливо, у них не так багато вітамінів, але вони відрізняються великою кількістю вітаміну К - і він пригнічує зростання більшості видів раку!
Мариновані огірки - спосіб приготування
- Огірки вимийте і розташуйте вертикально в банці. Очистіть хрін і часник, а потім додайте в кожну літрову банку по 3 зубчики часнику, шматочок хрону і кріп зі стеблом.
- Закип’ятіть воду в банку і додайте сіль (1 столова ложка на літр).
- Заливши окропом, негайно закрийте банку, повністю зануривши огірки. Верхній край і кришка банки повинні залишатися сухими.
- Накрийте банки ковдрою і залиште на 12 годин у прохолодному темному місці.
Мариновані огірки - похмілля?
Консерви з маринованих огірків мають очищаючу дію і лікують … похмілля. Однак вони досить важко засвоюються, тому для додавання легкості в них насипають сіль. Огірки на зиму - чудове доповнення до обіду! Пам’ятайте, що консерви не повинні бути іржавими - це може негативно вплинути на смак консервів. Також перевірте зібрані тут статті про домашні консерви.
Солоні огірки
Міномети консервовані на зиму
Огірки смачні, зелені та освіжаючі. Незважаючи на те, що мелені не виглядають дуже красиво, ви можете використовувати їх для приготування справді хороших рецептів консервів з огірків - наприклад, консервованих огірків, які смачні навіть із … алкоголем! Ми зупинимося на рецепті 3 -х банок на 1 літр.
Список інгредієнтів
- 1 кг невеликих огірків
- 1 і 0,5 літра води
- 3 столові ложки цукру
- 250 мл 10% оцту
- 1 столова ложка солі
- 3 зубчики часнику, 3 столові ложки білої гірчиці, 3 лаврових листа, 3 гілочки кропу на стеблі
- шматочок хрону
- кілька зерен чорного перцю та запашного перцю
- шматочок моркви
Пам’ятайте, що консервовані огірки - це не тільки чудова добавка до їжі, а й засіб від зневоднення! Ось чому консервовані мелені огірки та огірковий розчин рекомендується готувати в кожній квартирі. Ну, немає нічого подібного до домашніх консервів у банці! А може, вам теж буде цікаво ця стаття про консерви з помідорів черрі?
Консервовані огірки - спосіб приготування
- Огірки очистіть і розкладіть по 3-х літрових банках. Покладіть (кожне) доповнення в банку.
- Відваріть інгредієнти для розсолу і залийте ним огірки і закрутіть кришками. Пастеризуйте близько 3 хвилин (з моменту закипання води).
- Помістіть банки у велику каструлю і залийте їх водою (залишаючи приблизно 2 см від кришки). Доведіть їх майже до кипіння на повільному вогні - потім зменшіть вогонь і нагрівайте ще 3 хвилини. Вийміть банки з каструлі і дайте охолонути.
- Консервовані огірки будуть готові до вживання приблизно через тиждень, але зимові приправи можуть тривати набагато довше! Таким чином, ви зможете їсти консервовані огірки, коли захочете.
Рецепти приготування огіркових консервів - підказка
Якщо ви робите огіркові консерви, ви можете купити для цього… готову суміш спецій. Зазвичай це в пакетику по 40 г, і з цієї ваги ви зможете приготувати приблизно 3 банки об'ємом 1-1,5 літра.
Мариновані огірки
Ступка з малосольних огірків
Домашні консерви-це не тільки мариновані огірки, а й малосольні огірки! Вони схожі у приготуванні - єдина відмінність … маринад. Що ж, соління для малосольних огірків менш солоне. Малосольні огірки ідеально підходять для салатів або холодного супу. Як їх виготовити?
Список інгредієнтів
- 1 кг огірків
- 5 гілочок кропу
- кілька зубчиків часнику
- шматок хрону (корінь)
- 1,5 літра води
- кам'яна сіль
Рецепти консервування огірків з дрібної солі різні, але ми наведемо найпростіший з них, відомий багато років - він ефективний, швидкий і простий.
Дрібносолоні огірки на зиму - спосіб приготування
- Замочіть огірки в холодній воді на 3 години. Потім вимийте їх і розкладіть по банках.
- Додайте до них зубчики часнику, хрін і кріп. Чергуйте огірки з начинками, які ви намагаєтеся видавити в простір.
- Залийте це все підсоленою водою (1 столова ложка, збита на літр води). Огірки повинні бути повністю покриті.
- Закріпіть банки і накрийте марлею. Потім відставте в темне місце приблизно на 5 днів.
- Коли вода помутніє, це означає, що готові консерви з огірків готові!
Солоні огірки корисні для всього!
Ви можете консервувати огірки для маринаду або використовувати їх для салатів, як тільки вони пройдуть. Ці огірки ідеально підходять як літня закуска для бутербродів, а рецепти приготування малосольних огіркових консервів панують майже у всіх польських будинках влітку!
Крокодилові огірки
Гострі огіркові заготовки
Як щодо солоних огірків з чилі? Це фантастична закуска до пива, а також хороший "матеріал" для овочевого салату. Підготовка їх не вимагає занадто багато знань, тому … давайте!
список продуктів
- 2,5 кг огірків
- 3 столові ложки солі
- 1,5 чайні ложки чилі
- 1 чайна ложка перцю
- 1 головка часнику
- 1,5 склянки оцту
- 8 столових ложок олії
- 3 склянки цукру
Пам’ятайте, що крокодилові огірки добре миються і діляться на чотири частини. Як тільки це буде зроблено, ви можете покласти їх у горщик.
Огірки з чилі - спосіб приготування
- Посипте огірки крокодила сіллю. Залиште їх на 6 годин.
- Злити воду, зібрану в них, додати часник і перець чилі, а потім перемішати.
- Оцет вилити в окрему каструлю, додавши в нього цукор і олію. Доведіть до кипіння і дайте йому охолонути.
- Залити огірки холодним маринадом і залишити на ніч.
- Наступного дня складіть огірки в банки, максимально щільно. Налийте якомога більше рідини і зробіть крутий поворот. Пастеризуйте близько 7 хвилин після закипання у воді.
«Пряні огірки» - зігріваюча закуска на зиму
Приготування крокодилячих огірків з чилі ефективно зігріють вас після прохолодного повернення додому з роботи, а також чудово підійдуть до вашої вечері, наприклад, з м’ясом. Обов’язково запасіться цим видом домашніх консервів - ви побачите, що взимку від їх смаку не позбудетесь!
Тепличні огірки доступні на ринку цілий рік, але огірки під відкритим небом чекають з … тугою. Не дивно, що вони смачніші та здоровіші, адже вирощуються на відкритому повітрі. Огірковий салат найкраще смакує від мелених! Огірки, змішані з морквою, перцем і часником, дозволяють насолоджуватися чудовим смаком салату не тільки взимку, а й протягом усього року.
Увага!
Слідкуйте за аскорбіназою, яка вбиває вітамін С! Ось чому не варто поєднувати огірки з помідорами. Що може статися? Що ж, такий огірковий салат, напевно, буде позбавлений вітаміну С, якого у великій кількості помідори. Огірки буквально знищать цей вітамін, тому краще їсти овочі окремо. І якщо вам дуже подобається поєднувати їх між собою, але ви хочете зберегти вітаміни, просто скропіть салат… лимонним соком! Також варто звернути увагу на такі заготовки, як огірковий салат, а не тільки мариновані огірки або мариновані огірки.